El Protocolo para la producción agroecológica de tomate en Guatemala busca aminorar riesgos para la salud del ecosistema y los seres humanos. Descúbrelo aquí.
Al pensar en la gastronomía guatemalteca es casi imposible dejar fuera el tomate, ya que la mayoría de recados y chirmoles nacionales tienen como base este ingrediente.
Sin embargo, pocas veces se piensa en cómo se han cultivado las hortalizas. No es común evaluar si se trata de tomates que hayan sido producidos de forma sostenible, de manera que no signifiquen un riesgo para la salud del ecosistema o de los seres humanos.
Es justo ese riesgo el que busca aminorar el Protocolo para la producción agroecológica de tomate bajo condiciones protegidas en el occidente de Guatemala, impulsado por el consorcio integrado por Rikolto, la Asociación para el Desarrollo Agrícola y Microempresarial (ADAM) y la Universidad de San Carlos (USAC) con Fondos concursables del Programa Consorcios Regionales de Investigación Agropecuaria (CRIA).
El proyecto de desarrollo de un protocolo agroecológico no solo promueve prácticas agrícolas responsables con el ambiente, también impulsa la transformación del tomate y su consumo en San Marcos, Quetzaltenango y Sololá.
Este se centra en la promoción de cinco tecnologías de manejo productivo y transformación agroindustrial de la
cadena de tomate.
Los beneficiarios son productores de tomate organizados que comercializan localmente.
Los invernaderos donde se están promoviendo las cinco tecnologías con enfoque agroecológico se encuentran en 12 localidades distribuidas en los tres departamentos.
Tecnología
Además de la producción de pilones elaborados con sustratos locales y los microorganismos de montaña activados, las tecnologías que aborda el protocolo, que ha sido trasladado a una versión popularizada, son:
- Bocashi para control de nemátodos
- Solución Madre de Ácido Salicílico (SMAS)
- Bocashi para nutrición
- Biofermento Base (BB)
- Solución Mineral Bioviagra (SM-BV)
Si bien las tecnologías ya han sido probadas de forma individual en el cultivo de tomate, ahora se han evaluado de manera conjunta brindando una perspectiva amplia sobre la aplicabilidad y eficacia que permite comparar su efectividad en relación con las prácticas convencionales.
Entre los beneficios, se ha identificado el bajo costo de producción de los insumos, la mejora de rendimiento del cultivo y que no se afecta el ecosistema.
Todas estas buenas prácticas se han visibilizado por medio de afiches y un manual contextualizado al público productor de tomate, como parte del Programa CRIA, que es ejecutado bajo el convenio de Cooperación técnica y administrativa, suscrito entre el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA) y el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) con fondos del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA).
Según el documento “Desintoxicar la agricultura y la salud de los pesticidas altamente peligrosos: un llamado a la acción”, publicado por la FAO en 2019:
- Cada año mueren más personas por envenenamiento por plaguicidas (intencionado y no intencional) que por
- mordeduras de serpiente.
- Se prevé que el uso de pesticidas altamente peligrosos tenga un impacto sustancial en la biodiversidad. Ha
- contribuido a la disminución de poblaciones de aves, insectos, anfibios y comunidades acuáticas.
- La contaminación por plaguicidas se encuentra en aguas superficiales, subterráneas y en los suelos, a veces, 30 años después de su aplicación.
- Los residuos de plaguicidas, especialmente los altamente peligrosos, en los alimentos son un desencadenante importante de rechazos de exportaciones.
ACERCA DE RIKOLTO
Rikolto invierte anualmente alrededor de 5,8 millones de euros en 37 ciudades y territorios como socios directos en 14 países de América Latina, Europa, África y el Sudeste Asiático.
Nuestra ambición para 2026 es poner a prueba y ampliar la adopción de innovaciones en sistemas alimentarios inclusivos que contribuyan directamente a mejorar el acceso a alimentos saludables, sostenibles y nutritivos para al menos 2 millones de consumidores en todo el mundo.
Conoce más en www.rikolto.org