¡Prepárate para una inmersión cultural y gastronómica única! En el marco de la Feria Alimentaria 2025, se celebrará el IV Congreso Gastronómico bajo el significativo lema “Nan Pa’ach: la ceremonia del maíz en Guatemala”. Este evento rendirá un merecido homenaje al maíz, grano sagrado y pilar fundamental de la identidad y cultura culinaria de Guatemala.

Fecha, Lugar y Organizadores

Marca tu calendario: el congreso tendrá lugar el martes 2 de septiembre de 2025, coincidiendo con el segundo día de la feria. La cita es en el Gran Tikal Futura Hotel.

Este importante evento es una iniciativa conjunta del Instituto Guatemalteco de Turismo (INGUAT) y el Instituto Técnico de Capacitación y Productividad (INTECAP). Su objetivo principal es convocar a chefs, estudiantes de gastronomía, investigadores, empresarios del sector y amantes de la cocina para explorar y reflexionar sobre el maíz como símbolo de vida, tradición e innovación en Guatemala.

Precios y Boletos

¡Aprovecha la preventa! Del 23 al 30 de junio, el costo de participación será de Q225. A partir del 1 de julio y hasta el 2 de septiembre, el precio regular será de Q250.

Adquiere tus boletos cómodamente a través del sitio web oficial: feriaalimentaria.com.

Un Evento Impulsado por Líderes del Sector

El Ing. Oscar Chinchilla, gerente de INTECAP, extiende una cordial invitación: “La invitación al IV Congreso Gastronómico está abierta a todo el público interesado en conocer más sobre la riqueza gastronómica de Guatemala y la trascendencia del maíz en la cosmovisión de nuestros pueblos originarios. Nos sentimos muy emocionados de poder ofrecer un espacio que celebra nuestras raíces, fomenta el aprendizaje y conecta a los asistentes con la esencia de nuestra identidad culinaria.”

Programa Destacado: Un Viaje por la Cultura del Maíz

Según los organizadores, este congreso promete ser un espacio de reflexión, formación e inspiración gastronómica, con un programa que incluye:

• 7:30 a.m.: Recepción de participantes.
• Bienvenida oficial por parte de las autoridades de INGUAT e INTECAP.
• Conferencias y actividades especiales:
• «La creación del hombre: una mirada al maíz en el Popol Vuh» (pendiente confirmación del Ministerio de Cultura).
• «La Pa’ach: Ceremonia declarada Patrimonio Cultural Inmaterial por la UNESCO», a cargo de la Cofradía de San Pedro Sacatepéquez, San Marcos.
• «El maíz y su legado mesoamericano»: Presentación del libro conmemorativo por los 75 años del INCAP, con la participación de la Licda. Norma Alfaro.
• «Latinoamérica en un grano: el viaje del maíz», con el reconocido chef José Julián Espinosa F. (México).
• «Tour ruta del maíz»: Una experiencia cultural desde San Pedro La Laguna, Sololá.
• «La Nixtamalización: beneficios nutricionales del proceso artesanal e industrial» (presentado por Maseca).
• «Feria del Maíz»: ¡Prepárate para una deliciosa degustación! Instructores de gastronomía de INTECAP ofrecerán platillos típicos elaborados con maíz, incluyendo tamales, atol shuco, elotes locos, garnachas y mucho más.

La Feria Alimentaria: 29 Años Impulsando el Sector

La Licda. Aida Ríos de Mansilla, presidente del Comité Organizador de la Feria Alimentaria, destaca la importancia del evento: “Con 29 años de trayectoria, la Feria Alimentaria se ha consolidado como el evento más importante de su tipo a nivel regional, siendo un punto de encuentro para compartir conocimientos, exaltar nuestra riqueza culinaria y fortalecer a la industria de alimentos y bebidas. Eventos como el IV Congreso Gastronómico permiten enriquecer la experiencia de los asistentes y seguir impulsando el crecimiento del sector. Esperamos recibir a muchas personas que deseen descubrir, aprender y saborear lo mejor de Guatemala.”

Más Información

Para detalles adicionales sobre el IV Congreso Gastronómico y otros eventos de la Feria Alimentaria 2025, visita: http://www.feriaalimentaria.com.